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动物生物化学是生物化学的一个分支，它以动物为研究对象，应用物理学、化学及生物学的理论和方法，研究生命活动过程中化学变化与生理功能。动物体是由蛋白质、核酸、糖、脂类等物质按一定的组成规律，连接成复杂的生物分子、亚细胞结构、组织和器官，并在一定的条件下表现出各种功能。本课程首先对生物大分子蛋白质、核酸及酶的化学组成及性质进行了介绍，并对糖、脂肪及蛋白质三大物质的代谢进行了叙述，最后对核酸与蛋白质的生物合成及生物技术作了简单介绍。随着生物化学的进展，对生物体物质结构、代谢和功能的研究不断深入，揭示了生命现象的化学本质，对于认识、利用和改造生物，指导工农业生产以及畜牧兽医学科的发展与研究正发挥着越来越重要的作用。
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