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课程简介 教师队伍  

■ 课程简介
课程名称： 生物化学（工科） 一级学科：  08 工学
二级学科： 0818 生物工程类 教学层次：  本科
负责教师： 陈祥贵 学校名称：  西华大学
院系名称：   申报状态：  已获奖
申报级别： 省级 申报文件下载：  无下载文件
获奖名称： 获奖年度：  2006
主页地址： http://web.xhu.edu.cn/jpkc/sbb.aspx 是否交换：  否
浏览次数： 4398 网上评论：  没有相关评论
课程介绍：

4-1 本课程校内发展的主要历史沿革
我校于1984年在全国非轻工院校中首批举办食品工程专业，生物化学作为食品工程专业的重要学科基础课于从1986开始开设，最初选用无锡轻工业学院1985年版《食品生物化学》教材，课时为50（含8学时实验）学时，该教材一直使用至1999年，2000年后随着食品科学与工程学科的发展，教学实验设施的加强，师资队伍的壮大及新增生物工程、制药工程、环境工程等专业的要求，作为全院学科平台的重要组成部分的生物化学凸显其重要作用。根据专业发展对生物化学的要求，从教材、学时、教学内容上进行了较大幅度的改进，教材选用魏述众编著的《生物化学》，在学时上由原来的50（含8学时实验），增加为100（含20学时实验），2002年作为教考分离的重点课程教改项目由学校立项建设，2003年开始，采用王镜岩等主编的《生物化学》为主要教学用书，并从2002开始，使用多媒体进行教学，课程的信息量、教学手段和教学质量都有了显著的提高。2004年起，将课件及多达1.5G容量的图片库、习题库和动画库挂在院机房的服务器上，学生学习积极性进一步提高，连续多年成为考研选择率最高的课程。
生物化学从1986年到目前已连续开设20届，课程有教学大纲，授课教案、多媒体课件、题库、参考文献等教学资料齐备。2001年自编了《生物化学实验指导书》，2006年又作了重新修订。
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4-2理论课和理论（含实践）课教学内容
4-2-1结合本校的办学定位、人才培养目标和生源情况，说明本课程在专业培养目标中的定位与课程目标
工科生物化学课程的任务是向学生介绍生物化学的基本知识，使学生掌握相关工程科学的生化原理和生化分析方法，为进一步学习有关专业课程奠定生物化学基础。因此，对于生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程等相关工科专业来说，生物化学是一门非常重要的专业基础课。
4-2-2知识模块顺序及对应的学时
1. 静态生物化学：包括糖类、蛋白质、核酸、维生素、激素、酶、脂类与生物膜等内容，着重介绍生物分子的结构与种类、性质与功能、鉴定与分离等知识，30学时；
2. 动态生物化学：包括生物的物质代谢和能量代谢，介绍蛋白质、核酸、酶、糖类和脂类等生物分子的生物合成和生物分解、代谢的调节与控制等内容，30学时；
3. 信息生物化学：包括生物遗传信息的传递及基因工程等内容，20学时。
4-2-3课程的重点、难点及解决办法
在静态生物化学知识模块中，以基本概念、理化性质和酶促反应的特点和作用机制为重点，难点则空间结构和结构与功能的关系，酶促反应的动力学；
在动态生物化学知识模块中，以糖、脂肪、氨基酸的分解和合成途径以及能量生成为重点，难点则为具体复杂的代谢途径细节，所催化的酶以及各种代谢途径的调控，特别容易混淆。
在信息生物化学知识模块中，以中心法则为主线，讲授 DNA 、 RNA 和蛋白质的生物合成的主要过程为重点，基因工程的基本概念和主要应用也是课程的重点，难点则为生物合成过程中的细节，基因表达调控机制。
生物化学课程已经从以物质代谢为中心的传统教学模式转移到了以基因信息传递以中心的现代分子生物学的新型教学模式。为此应重点地介绍分子生物学的基本知识和实验技能，、生物大分子的结构与功能的关系及基因信息传递。同时密切联系工程实践，介绍生物化学知识在相关领域的应用。
生物化学的名词和英文代号繁多，过程复杂，新理论和新技术的层出不穷，这些都给生物化学与分子生物学的教学带来了新的挑战。
我们的解决办法是：本着突出重点、突破难点、理论与实际相结合，基础联系实践、密切联系实验的教学指导原则，实际教学中，我们以掌握理论实质为前提，以基础知识为主体，简明反映本学科发展的新动向、新进展，力求做到 “ 少而精 ” ，由浅入深，循序渐进，既注意层次分明，又注意知识的连贯性及实用性，从而使学生较好把握教材内容，奠定坚实的理论基础。
在对教学内容、教学方法进行研究与实践的同时，我们还借助多媒体教学手段， 增加图表和动画演示，播放一些教学录像，突出形象化教学， 使复杂问题简单化，冗长问题明朗化，基本上能够做到让学生从整体上把握教材内容，融会贯通地领会生物化学与分子生物学的基本原理、基本规律及研究方法，抓住重点和讲透难点。熟悉主要流向不要拘于某一代谢途径的细节。
4-2-4实践教学的设计思想与效果
我们把用生化知识解释工程原理作为低年级认识实习的重要内容之一，根据实习企业的生产实际，在实习前举办专题讲座，实习结束时进行分析总结。实践表明，对于学生巩固知识、强化技能，特别是强化工程意识，取得了显著的效果。
4-2实践（验）课教学内容
4-2-1课程设计的思想、效果以及课程目标
生物化学实验的设计思想是：通过做有限数目的实验，加上实验原理与方法导论的（多媒体）讲授，来达到使学生从实验技能和实验理论上全面掌握生物化学的整体实验体系的目的。是一种“以有限求无限”和“从局部见整体”的设计思想。通过实验教学改革，特别是开发设计性、探索性和综合性实验，学生对实验教学方式和突出学生的主体地位、提高学习兴趣、培养科研思维和实验设计以及创新等综合能力培养方面的效果给予了高度的评价。达到了验证、巩固和加深基础理论知识，和培养学生动手能力和从事相关科研工作的能力、独立分析问题和解决问题的能力、综合设计及创新能力的目标。
4-2-2课程内容（详细列出实验或实验项目名称和学时）
常规实验：? 实验一?? 实验基本操作?????????????????????????????????????? (2学时)
??实验二?? 肝糖原的提取与鉴定????????????????????????????? ???(2学时)
实验三?? 氨基酸的分离鉴定——纸层析法?????????????????????? (2学时)
实验四?? 温度、pH及酶的激活剂、抑制剂对酶活性的影响??????? (2学时)
实验五?? 脂质的提取和薄层层析?????????????????????????????? (3学时)
实验六?? 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳???????????????????????? (3学时)
实验七?? 酵母核糖核酸的分离及组分鉴定?????????????????????? (2学时)
综合性实验：（根据专业、方向确定）???????????????????????????????? （课内2学时）
探索性实验：（根据专业、方向确定）???????????????????????????????? （课内2学时）
4-2-3课程组织形式与教师指导方法
本课程的组织形式是在实验课开始之前先讲授总的实验原理与方法导论，在教师的指导下，引导学生细化实验方案和操作步骤，实验过程中教师巡回指导，综合性实验、探索性实验只给出任务，要求学生自己设计实验方案，经师生讨论后实施。通过实际的操作和对实验结果的分析，来验证、巩固和加深基础理论知识，培养学生动手能力和从事相关科研工作的能力，进一步加强学生独立分析问题和解决问题、综合设计及创新方面的能力，培养学生实事求是的科学作风和团结协作的精神。
4-2-4考核内容与方法
本课程采用平时考核，即每次实验结合实验操作、实验纪律、实验记录、实验报告等评定学生成绩，平时成绩总评作为期末成绩。每个实验，预习（含综合性实验、探索性实验的方案设计）占10%，实际操作40%，报告与记录40%，纪律和其他为10%。实验成绩分数实行百分制。
4-2-5创新与特点
①减少验证性实验的数量，开展探索性、综合性实验。结合各专业的实际需要，精选实验内容。加强同相关学科的联系，避免开出重复性实验，保证实验教学内容具有针对性、科学性和先进性；开展设计性、探索性及综合性实验，学生的学习积极性和对课程的整体评价显著提高。
②改革实验课教学方式。实验时注重实验过程，淡化实验结果，注重培养学生的科研思维和工程意识，引导学习的迁移；实验过程中教师要启发式指导，启发学生发现问题、分析和解决问题；实验结束后，教师就实验现象进行启发式分析或提问，通过质疑和启发可培养学生的发散思维、科研意识和创新能力。
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