| 课程简介 | 教师队伍 |
| 姓名： | 孔庆学 | 职称： | 教授 |
| 职务： | 天津市微生物学会理事；天津市生物化学与分子生物学学会理事；天津市食品学会理事； |
| 教师介绍： |
孔庆学老师? 1．主要课程:主要讲授《食品微生物学》、《食品生物化学》、《酿造酒工艺学》、《调味品工艺学》、《食品专业英语》、《食品生物技术》、《微生物工程》等课程。分别属于专业基础课，专业课程。授课对象分别为1999、2000、2001、2002、2003、2004级食品科学专业的本科学生，学生人数累计为450人，计划学时45，每周5学时。?? 2．实践性教学:?自1983年参加教学工作以来指导食品科学系的相关专业学生生产实践、毕业实习的学生达到了400余人次；本科学士论文科研的指导及论文的撰写达到了50余人次。 3．获得的教学表彰/奖励:曾被授予1992、1994年度校级优秀教师的称号及奖励。? 4.研究课题:?（1）、嫩玉米乳酸发酵食品的开发研究?天津市教委课题 ?第一主持?（2）、大豆活性肽食品的开发研究?天津农学院课题? ?第一主持?已经结题?（3）、基于代谢工程理论高产酒精酵母菌基因的构建及表达?国家863课题?（天津大学博士论文内容）? 5．?学术论文： 1?代谢工程中的MFA＆MCA及其具体应用,?天津农学院学报,?2003.10(3)，?第一作者? 2?生物技术与未来食品工业，天津农学院学报，2003.10(2)，第一作者? 3?大豆蛋白质水解物——功能性低聚肽物质的开发研究，天津农学院学报，2002.9(1)，第一作者? 4?黑醋栗果汁加工新工艺的研究，沈阳农业大学学报，1996.27(1)，第一作者? 5?香菇,黑醋栗保健醋的酿制，中国调味品，1995(8),?第一作者? 6?食醋作酸味剂的新颖饮料“黑宝”的开发研究，中国调味品，1995(4)，第一作者? 7?以食醋作酸味剂的新型饮料“哈而思”的开发研究，食品科学，1995.16(4)，第一作者? 8?酸葡萄酒为原料氧化塔法酿制食醋的研究，中国调味品，1994(9)，第一作者? 9?嫩玉米乳酸发酵食品的研究，食品科学，2004.12，第一作者? 现担任：天津市微生物学会理事；天津市生物化学与分子生物学学会理事；天津市食品学会理事； |
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