| 课程简介 | 教师队伍 |
| 姓名?????? | 性别 | 年龄 | 学历及学位 | 职称 | 课程职责 |
| 张平平 | 女 | 35 | 硕士 | 讲师 | 课程主持人、主讲教师 |
| 刘金福 | 男 | 44 | 硕士 | 教授 | 化工原理教师队伍建设与教材立体化建设 |
| 刘铁玲 | 女 | 41 | 大本 | 副教授 | 化工原理实验立体化建设 |
| 王浩田 | 男 | 31 | 大本 | 讲师 | 化工原理资源库建设 |
| 苗颖 | 女 | 27 | 硕士 | 讲师 | 化工原理网页制作与教学网站建设 |
| 王步江 | 男 | 27 | 硕士 | 讲师 | 化工原理实验教学与教材建设、主讲教师 |
| 姓名： | 张平平 | 职称： | 讲师 |
| 职务： | 班主任 |
| 教师介绍： |
基本信息
张平平，女，山东省日照人，汉族，硕士，在读博士，讲师。1991年9月-1995年7月于山东农业大学食品科学系农产品加工与贮藏专业学习，获学士学位。1995年9月-1996年9月在日照市巨峰农技站工作，助理农艺师。1996年9月-1999年7月于山东农业大学食品科学系农产品加工与贮藏专业学习，获硕士学位。1999年7月至今在天津农学院食品科学系任教。2003年9月始在天津科技大学食品科学与生物工程学院读在职博士。一直担任班主任工作，并任食品工程教研室主任。
?教学情况
1 主讲课程
化工原理、食品生物化学。
2 实验教学
自2000年以来，张平平一直担任《化工原理实验》的授课和辅导，并担任过2001级食品科学系《食品生物化学实验》的辅导。
3 实践环节
张平平曾带领学生参观过天津利达面粉厂、天津冰激淋展览会、北京农林设备展、蓟县挂月集团、蓟县啤酒厂、蓟县酒精厂等食品厂和展览会。自2000年至今，指导本科毕业生实习20人，并指导他们撰写了毕业论文20篇。
?? 学术水平
1 科学研究
张平平自2000年至今共参加了2部教材的编写工作，其中主编1本，参编《现代农业概论》，编写5万字，主编《化工原理实验指导》15万字；公开发表论文10篇；承担了3项课题研究工作，其中有1项担任主持人，有2项为主要参加人。2002年9月，参加完成天津市科委重点软课题“天津市农产品深加工科技发展方向及对策研究”，2004年12月主持完成天津农学院院青年基金“生姜有效成分的提取及其性质和应用研究”课题，并通过天津市科委授权教委组织的科学技术成果鉴定，成果达到国内领先水平。论文“生姜中蛋白酶、黄酮类物质的综合提取及其应用研究”获2003年食品学会优秀论文。参加完成的“天津市农产品深加工科技发展方向及对策研究”（报告书）获天津市第九届社会科学优秀成果三等奖。
2 发表论文
自2000年来，共发表论文10篇。
(1) ????? 张平平.生姜蛋白酶的研究现状.山东食品发酵,2000,1:32-35.
(2) ????? 张平平.生姜蛋白酶的部分纯化及酶学性质研究.天津农学院学报,2001,8(3):19-23.
(3) ????? 张平平.几种常用食品加工试剂对生姜蛋白酶活力的影响.食品工业科技,2003,9:58-59.
(4) ????? 张平平.生姜中蛋白酶、黄酮类物质的综合提取及应用研究.2003天津市食品学会第六届年会论文集,110-113.
(5) ????? 刘金福,张平平.苦瓜多糖提取工艺的研究.天津农学院学报，2003,3.
(6) ????? 张平平.生姜蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究.天津农学院学报，2003,10（3）：26-29.
(7) ????? 张平平.纤维素生物降解的研究现状与进展.天津农学院学报，2004,3.
(8) ????? 张平平，刘宪华.多重PCR方法对大豆转基因食品的定性检测.食品科学,2004,11．
(9) ????? 张平平.芽孢杆菌ZP01纤维素酶基因的分子克隆.2005年工业微生物学会论文集.
(10)? 连喜军,张平平.西藏青稞中β-葡聚糖提取的研究.天津农学院学报,2005,3.
3 表彰情况
(1) ????? 2003年考核工作中被评为优秀。
(2) ????? “生姜中蛋白酶、黄酮类物质的综合提取及其应用研究”获2003年食品学会优秀论文。
(3) ????? 参加完成的“天津市农产品深加工科技发展方向及对策研究”（报告书）获天津市第九届社会科学优秀成果三等奖。
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