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资源名称 肉品加工技术-蒸煮香肠综合实训
所属学科 轻工/食品类
适用课程 食品加工技术
资源分类 食品
资源大小 17137K
授权方式 普通会员
是否原创 收集
下载统计 本周下载：14 总下载：15
资源评价 ★★★
资源简介 rm格式。蒸煮香肠综合实训的视频，属于肉品加工技术的内容之一，此视频属于观摩视频，本综合实训锻炼了学生进行蒸煮香肠的加工能力，整个实训环节分为教师讲解、教师示范和学生实践三个环节，锻炼了学生从原料肉的挑选、盐水注射、滚揉、斩拌、灌肠、蒸煮等操作能力。是学生完整掌握了蒸煮香肠的加工制作过程。 视频清晰流畅，欢迎广大老师参考使用。renzaitianya会员上传。
   
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