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资源简介	WORD格式。合肥工业大学食品加工工艺的实验大纲、实验指导、基础习题，内容讲解冻结速度对冻制品质量的影响、热力杀菌工艺及参数对罐藏制品质量的影响、果冻制作等，欢迎高校教师参考使用。violet_jk 会员上传。
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