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资源名称 食品化学与营养学
所属学科 轻工/食品类
适用课程 食品科学技术基础学科
资源分类 食品
资源大小 182K
授权方式 普通会员
是否原创
下载统计 本周下载：5 总下载：613
资源评价 ★★★
资源简介 pdf格式，食品化学：指研究食物的组成、性质以及功能和食物在贮藏、加工和包装过程中可能发生的化学和物理变化的科学。
   
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