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资源名称 肉品加工技术-腊肉的加工实训
所属学科 轻工/食品类
适用课程 食品加工技术
资源分类 食品
资源大小 22100K
授权方式 普通会员
是否原创 收集
下载统计 本周下载：2 总下载：15
资源评价 ★★★
资源简介 rm格式。腊肉的加工实训的视频，属于肉品加工技术的内容之一，此视频属于观摩视频， 本实训由陈月英老师指导学生学习腊肠的制作。本实训中，教师采用理论—实践—理论的教学方法，首先，教师讲解了腊肉制作的基本原理、基本方法及操作原理，然后通过学生的实际动手操作，结合产品标准和质量要求，最后由教师进行理论总结，加深了学生对理论知识的理解和掌握，并提高了学生的实际动手操作能力。 视频清晰流畅，欢迎广大老师参考使用。renzaitianya会员上传。
   
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