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资源评价	★★★
资源简介	rm格式。五香肉的加工实训的视频，属于肉品加工技术的内容之一，此视频属于观摩视频，本实训由河南超汇实业公司王育红工程师对五香牛肉的制作过程进行全程讲解及指导。采用现场教学，通过讲解我国传统酱卤肉制品的典型代表——五香牛肉工艺要点以及实际操作，使学生了解和掌握酱卤肉制品的调味与煮制加工要点。通过实训，培养了学生动手操作能力，理论联系实际能力，进一步提高了学生的实践动手能力。视频清晰流畅，欢迎广大老师参考使用。renzaitianya会员上传。
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