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资源名称 食品化学教学大纲
所属学科 基础类
适用课程 食品科学技术基础学科
资源分类 食品
资源大小 5K
授权方式 普通会员
是否原创
下载统计 本周下载：12 总下载：389
资源评价 ★★★
资源简介 word格式。本课件使学生了解食品化学研究的基本内容，包括食品主要成分的化学特性、食品微量成分的化学特性、食品在加工贮藏过程中成分的变化、食品风味与呈味物质以及食品添加剂等，为以后从事食品、保健食品的研究开发以及食品生产和食品卫生的管理打下基础。wangyikui会员上传。
   
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