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资源评价	★★★
资源简介	ppt格式，共8章内容。包括：绪论、食品的热处理与杀菌、品的低温处理与保藏、食品的脱水加工、食品辐射保藏、食品的腌渍烟熏和发酵处理、食品的化学保藏、典型食品的加工工艺等图文并茂。tgq21cn会员上传课件。
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